Blogs in Río se volvió a reunir de nuevo para despedir la temporada hasta Septiembre. Esta vez lo hicimos con un Evento que denominamos Horchata in Río que se llevó a cabo con la gentil colaboración de Paco Planells de Mon Orxata . Al grupo se unió mucha más gente que la primera vez y fue un placer conocer a Juan e Isabel, Laura, Rosanna y su familia, Arantxa y Josep que vinieron desde Alicante, May, María, los hijos de Margret, Laia y reencontrar a Vicky (disculpad si me dejo a alguien). Todos sus blogs están en nuestra página de Blogs in Río que Miquel ha diseñado con gran acierto y que os invito a visitar. El Evento consistió en reunirnos para degustar una horchata acompañada de un dulce que debíamos llevamos cada uno. Como viene sucediendo, la cantidad de dulce que se concentró fue brutal, algo que se tendrá que pulir para los proximos eventos. Hizo una tarde genial y una vez más se vivió un ambiente y espíritu muy sano.
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Horchata in Río y Valencianas de chocolate
A las 3 de la tarde
El clafoutis es un dulce que no había probado nunca, para qué mentir?, cada uno tiene el bagaje que tiene y en mi casa esto no había aterrizado nunca y no será por falta de melindradas porque vamos, a mi madre se le da de bien la repostería!!!! En mis visitas a los blogs he ido viendo varias recetas de clafoutis, de cerezas y de otras frutas pero eso de poner las cerezas en el horno me seducía y llena de curiosidad por saber qué comportamiento tendría el hueso y qué sabor aportaría al conjunto, empecé a probar con algunas de las recetas que tenía a mano. Tengo que decir que es impresionante como queda la cereza al desprenderse del hueso, no hace falta quitar el hueso, prácticamente sale solo al comerlas. Y el sabor amaderado que aporta a la masa es muy curioso. He probado varias recetas y esta es la que más me gusta, queda un dulce compacto pero nada pesado. También me gustó mucho la receta de los individuales de albaricoque, otro día la subiré. Ingredientes 500 gr de cerezas maduras 100 gr de azúcar moreno 90 gr de harina de repostería (sustituyendo 45 gr por harina de almendra también sale muy bueno) 4 huevos 250 ml de leche azúcar glasé una c/p esencia de vainilla mantequilla y sal Procedimiento Lavamos las cerezas, les quitamos el rabito y las dejamos macerando en azúcar toda la noche en la nevera.
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Clafoutis de cerezas
A las 3 de la tarde
He hecho magdalenas valencianas con el molde alargado que logré encontrar en Diexpa, redondas que son las clásicas, las que he comido siempre y cuyos moldes están al alcance en cualquier tienda un poco especializada, incluso en casi todos los supermercados. Pero cuando vi este molde de Ikea que iba acompañado de estos papeles me resultó diferente y sucumbí a sus encantos. Cuál era el problema? En Valencia no tenemos Ikea y no iba a hacerme un viaje por un simple molde. Pero resultó que mi amiga Maricruz del blog La Tierruca en su segundo viaje a Oviedo tuvo la oportunidad de pasar por uno de ellos y como sabía que andaba yo detrás de él, amablemente me lo envió junto con un arsenal de galletas y otros regalos. Gracias Mari por tu detalle, estoy contentísima con este molde!!! La receta es una que vi en el blog Uno de dos .
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Magdalenas de Xavier Barriga
A las 3 de la tarde
Creo que esta es la receta que más rápido he hecho, comido y subido al blog en todo este tiempo. Esta tarde se me ha antojado para merendar hacer esta almoixávena que es un dulce fácil, ligero porque no lleva azúcar apenas, no necesita moldes ni destreza alguna. A mí, normalmente se me antojaba el salado, el vinagre, los salazones, las aceitunas, ohhh, lo que tengo por las aceitunas es pura adicción, los boquerones en vinagre etc pero el dulce no me ha producido nunca adicción, ni siquiera el chocolate, bueno miento, el chocolate es otro misterio por resolver. Psicológicamente no se a qué se asocia la necesidad de dulce, sí que escuché una vez que la tendencia por el vinagre respondía a un carácter agrio así que conmigo acierta de pleno, mi carácter es envinagrado de verdad. Estos días necesito centrarme para tomar un par de decisiones importantes en mi vida, descuidad si no os contesto a vuestros comentarios, lo iré haciendo poco a poco. La principal razón de este blog sois vosotr@s y espero que también os lleguen de alguna forma los silencios que pueda tener en algún momento.
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Almoixàvena
A las 3 de la tarde
Esta receta está basada en mis magdalenas de naranja , unas magdalenas que conocí a través de Marta y que siempre que he hecho me han salido buenísimas. Esta vez tenía estos moldes que compré a través de una web alemana, aquí en España ya los comercializa Comercial Mínguez, y quise variar un poco la receta pensando en decorarlas con estas naranjitas confitadas que compré en la pastelería Tano de Gandía. Me quedaba un poco de chocolate rallado de las monas de Pascua y probé a añadirlo, 40 gr, a ver qué tal quedaban y genial. Utilicé nuevamente una harina de repostería de El Amasadero y el resultado fue especial, no se cuántos viajes hicieron mis hijas a la cocina hasta terminar con ellas, si es que no se puede guardar nada para mañana!!!! Los ingredientes son: 1 naranja pequeña o 1/2 si es grande 4 huevos 200 gr azúcar 200 gr aceite girasol 220 gr harina 1 pellizco sal 1 sobre levadura Royal 40 gr chocolate rallado no espolvoreé con azúcar como hago con las otras El procedimiento igual que en las otras. Estoy pensando en organizar un encuentro entre blogueras valencianas, me gustaría conoceros y necesito saber cuándo os vendría bien, si trabajáis, de mañana, de tarde. He pensado que podría ser la primera semana de Junio.
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Cupcakes de naranja
A las 3 de la tarde
Hoy es un día muy especial para mí. Todos los años lo ha sido, desde niña, tan solo por disfrutar del pastel que me hacía mi madre ya valía la pena cumplir años. Poco sabía que más adelante cumplirlos sería toda una suerte. Por ello desde hace unos años es muchísimo más especial, porque salí, sobreviví a un cáncer de mama (bueno, a dos) y he tenido la suerte de seguir compartiendo con vosotr@s todo lo que hago y consigo que me salga bien. Pero este mundo en el que andamos tod@s metid@s tiene muchos sinsabores que esta semana por desgracia he descubierto. No se si merece la pena, en un día tan importante como es hoy, hacer mención a un tema semejante, pienso que no, pero lo mejor de todo, es que no solo hoy, nunca, nunca debería dejarme llevar por la mala energía que ronda por ahí y que solo destruye las relaciones entre quienes nos dedicamos a lo mismo.
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Lionesas de café sabor chocolate (shhhh cumplo 47)
A las 3 de la tarde
Qué foto!!! Cocina nueva, el niño que siempre quise tener y un marido o compañero que se meta de lleno en ella, 3 deseos en 1. Pero ¡ojo!, el niño es guapo pero yo me refiero a otro niño: al horno pirolítico Fagor, ese es mi niño!!!! Sí, sí, esos hornos que se limpian solos, y que, como dice Arguiñano: “es el que más limpia y menos gasta”. Estoy tan harta de la potencia de mi horno, que me lo quema todo, que ya puedo ir con cuidado que siempre me hace alguna de las suyas. ¿Y para limpiarlo? Prepárate a no respirar durante 30 minutos al menos, o ponte una mascarilla para limpiarlo con esos venenos que venden, agáchate y desmóntalo todo, si quieres dar una miradita al asado es que no puedes, te tienes que quemar, rara es la vez que no rozas, horreur!!!!! Por eso cuando Electrodomésticos Fagor , que sabe que paso mucho tiempo en la cocina, me propuso dar a conocer su línea de hornos pirolíticos, no lo pensé dos veces. Así pues, este es un post patrocinado por una de las casas de electrodomésticos más importantes: Fagor .
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Hornos pirolíticos Fagor y un Cake de manzana y piñones.
A las 3 de la tarde
Las galletas napolitanas aquí en casa nos encantan. Igualar la textura crujiente de las galletas industriales es muy difícil pero esta receta aporta la tranquilidad de saber lo que se consume, la autenticidad y calidad de los ingredientes que sabemos que nos llevamos a la boca sin aditivos, sin conservantes y con el divertimento al hacerlas e intentar imitar al máximo para no defraudar a niños y mayores que juzgarán nuestro trabajo comparándolo con el producto comprado en el supermercado. Utilizaremos 100 gr margarina bio 100 gr azúcar 1 huevo 2 cucharadas de canela en polvo 250 gr harina más o menos 1 cucharada de levadura Royal mezcla de azúcar y canela para encima Procedimiento Batimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos el huevo y la canela, seguimos batiendo. Añadimos la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos. Si la mezcla queda blanda, añade un poco más de harina hasta obtener una mezcla suave y con una textura que de gusto manejar.
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Galletas napolitanas
A las 3 de la tarde
Todo surgió cuando en Twitter @Etxanobe nos presentó esta receta. Es tiempo de torrijas y esta era diferente, con un pan distinto y sin huevo. A Cova , lo del pan brioche no le hizo mucha gracia, pensaba que este tipo de pan tan blando no resistiría y se haría papilla en el remojo. Ella las hizo y quedó encantada, así fue como me animé, con la garantía que ella daba. Esta receta viene pues del Restaurante Etxanobe del Palacio Euskalduna de Bilbao. En su blog tiene recetas muy interesantes.
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Torrijas Etxanobe de pan brioche
A las 3 de la tarde
Quizás much@s estéis preparando vuestro equipaje para salir de vacaciones, de viaje o de regreso a casa para descansar al lado de vuestras familias. Quiero desearos desde aquí una Feliz Pascua y os invito a merendar para celebrar estas fechas. Elegí hacer estas monitas rellenas de chocolate para estrenar el pedido que hice a Valrhona hace un tiempo en vente-privee y que me salió muy bien de precio. Ingredientes 3 huevos 1 clara para pintar 75 gr de aceite 130 gr azúcar 80 gr leche semidesnatada 500 gr harina de fuerza (utilicé W296) 40 gr levadura fresca piel de limón rallada 250 gr de chocolate Procedimiento -Trocear el chocolate a velocidad 6 durante 4 segundos. Sacar del vaso y reservar -Colocar el azúcar y hacerlo glass en velocidad de 5 a 10, 1 minuto. -Poner la mariposa y añadir los huevos y la ralladura del limón.
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Monas de Pascua mini con trazas de chocolate
A las 3 de la tarde
Una aventura tras otra hasta conseguir una coca como la que hace mi madre. Si no tuviera puesto el listón tan alto sería más sencillo pero para alcanzar el nivel de la Sra.Pastelius de la familia es menester forrarse de paciencia y no tirar la toalla hasta conseguir lo que quieres. La primera experiencia con esta receta fue lastimosa, mezclé todos los ingredientes y tras el reposo me di cuenta de que no le había puesto las limonadas de color. No se hizo lo esponjosa que se tenía que hacer y quedó cruda por dentro. Con el horno también tenía una lucha a muerte. Lo tengo ya varios años pero nunca me ha dado por hacer repostería.
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Coca de mida
A las 3 de la tarde
Este fin de semana Claudia cumplió 23 años. Ya el Viernes empezó a celebrarlo con sus amigas, no se acostó y el Sábado se fue a trabajar. Sin saber si llegaría a hora de comer preparé un buen picoteo y debido al exceso de viento apareció a buena hora porque no hubo regata. Comimos y cansadísima se echó una siesta. Habíamos estado en el Mercado y como tengo el p vicio de tocar todo lo que voy a comprar, que un día me van a dar en las manos, parece ser que, por una herida que tenía en el dedo me debió de picar algo porque al día siguiente amanecí con la mano hinchada. Por todos es sabido que no existe buena circulación en el brazo operado por cáncer de mama y cualquier herida puede ser vía de infecciones. Y como un cumple no lo es sin un pastel a pesar de tener la mano hinchada me lancé a estrenar unas varillas que me acababa de comprar.
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Pastel de trufa con fresas
A las 3 de la tarde
Este fin de semana Claudia cumplió 23 años. Ya el Viernes empezó a celebrarlo con sus amigas, no se acostó y el Sábado se fue a trabajar. Sin saber si llegaría a hora de comer preparé un buen picoteo y debido al exceso de viento apareció a buena hora porque no hubo regata. Comimos y cansadísima se echó una siesta. Habíamos estado en el Mercado y como tengo el p vicio de tocar todo lo que voy a comprar, que un día me van a dar en las manos, parece ser que, por una herida que tenía en el dedo me debió de picar algo porque al día siguiente amanecí con la mano hinchada. Por todos es sabido que no existe buena circulación en el brazo operado por cáncer de mama y cualquier herida puede ser vía de infecciones. Y como un cumple no lo es sin un pastel a pesar de tener la mano hinchada me lancé a estrenar unas varillas que me acababa de comprar.
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Pastel de trufa con fresas
A las 3 de la tarde
Este arroz me lo enseñó Inma, la mamá de Rubén hace muchos años. Es un arroz muy típico aquí en Valencia capital. No tiene mucha cosa, el secreto está en poner unos buenos caracoles, si son “vaquetes” que son carísimas mejor, al menos de eso presumía el abuelo de Rubén que en su chalet de Lliria solía demostrarnos lo purista que era con los caracoles, las patatas, la paella valenciana, el “garrofó” etc. Rubén iba al cole con mi hija Claudia hace 15 años. Empezaron a ir juntos en Preescolar y los años de Primaria. Su madre se lo miraba y no se lo veía, era un niño especial y ella era fuerte, trabajadora, lo hacía todo por él, se lo crió ella sola.
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Arroz con acelgas y caracoles
A las 3 de la tarde
” Muestra de Picnik ” Create a free slideshow with Picnik! Habéis probado el coulant de Mor & Coulant ? Mor &Coulant es un producto de Xavier Mor que os permitirá elaborar este postre tan preciado, sencillo pero laborioso, en vuestra casa, de una forma rápida. El cacao utilizado es puro, rico, criollo, de excelente calidad. En el bote encontraréis las indicaciones para su preparación. El producto contiene: el cacao, una manga pastelera y los moldes para 6 coulants. Nosotros tenemos que añadir: agua y aceite, remover todo bien y verter en los moldes que coceremos en el horno. Aquí está el secreto de este postre, en acertar la temperatura para que dentro quede líquido y al romper nos sorprenda con esa textura.
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Brownie de chocolate con pistachos
A las 3 de la tarde
Sigo con la práctica del libro de las monjas y me parece que con este libro la voy a errar pocas veces porque estas recetas garantizan el éxito. Esta segunda receta que pongo en práctica son unos amarguillos, que por cierto el nombre les va de maravilla porque el limón que llevan mezclado con la almendra (marcona a ser posible por favor), da lugar a un saborcillo muy peculiar. Como no llevan mucho huevo, lo que predomina es la almendra y el azúcar, pero esta textura va suavizada con pasta de boniato (los asé al horno para añadirlo a la receta), de lo contrario quedan unos dulces más secos. Son rapidísimos de hacer y la receta, las que tengáis el libro la podéis encontrar allí. Yo, de momento, como en la película de Julia & Julie, estoy iniciando mi carrera de pastelera, libro en mano. Aquí los ositos del árbol peleando por devorarlos.
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Amarguillos
A las 3 de la tarde
Desde aquí con todo mi respeto les pido a las monjas del Monasterio de Santa María del Socorro de Sevilla, que me dejen cambiar el nombre a la primera receta de su libro: Los dulces del convento, que ellas han llamado Almendrados. El resultado de esta receta son unas Marquesas deliciosas como jamás en mi vida he probado. Os recomiendo el libro que está lleno de consejos y buen hacer, las fotografías son preciosas y las explicaciones muy buenas. Ellas llaman esta receta: Almendrados. Para mí un almendrado lleva implícita la característica del crujiente de la almendra. De esta receta salen unas blanditas marquesas con un excelente sabor a limón que va atenuándose conforme pasan los días. La mezcla de la almendra (marcona a ser posible) con la yema y la mantequilla (de buena calidad) da lugar a una deliciosa masa de la que saldrán estos preciados dulces en forma de magdalena que conservan perfectamente un mes.
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Marquesas
A las 3 de la tarde
Ayer fue como todas sabéis y algunas supongo que celebrasteis, San Valentín. Siento que es la fiesta más hipócrita que se celebra en esta sociedad, entre otras cosas porque los que vivimos en pareja, casados, enamorados o no, no necesitamos de ningún santo para demostrárnoslo ni de ningún día en especial que venga impuesto por un calendario, pero a los centros comerciales les venimos de cine y en plena crisis todavía se atreven a poner nuestro amor en la balanza para catalogarlo según alto sea nuestro consumo. Si después de tener una persona a mi lado 27 noches durmiendo en una silla en el hospital, la primera vez y unas 7 u 8 esta vez, necesito de un día para que me demuestre si está o no enamorado de mí es que tengo taponadas las arterias del corazón. A estas alturas de la vida y tras tantos sucesos, una ya no sabe si el corazón que le bombea cada día es ? , como aquellos años, ? como siguió años después o ? como la vida se ha empeñado en convertírmelo, pero lo cierto es que hago mucho esfuerzo para que de él salga lo mejor de mí y concluyo que es un trabajo como otro cualquiera y que el amor, si no se alimenta y cuida, muere, sencillamente como cualquier pez de esos que nos gusta regalar a nuestros hijos para que tengan una muestra del mar entre sus manos sin llegar a pensar lo infelices que pueden ser los peces en el hábitat que les preparamos. Lo mismo pienso que sucede con el amor, deberíamos darle el mejor hábitat pero la rutina, los años, las cicatrices y la comodidad nos puede. Cada uno tiene una paleta de colores en sus manos y os deseo que cada un@ elijáis el color más agradable para vuestra vida.
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CORAZÓN GRIS
A las 3 de la tarde
Noticias sobre salud
