Home » sopas » Recent Articles:

Gazpacho al aroma de frambuesa.

Julio 13, 2010 A las 3 de la tarde Sin Comentarios

El año pasado hice vinagre de frambuesa, un atrevimiento para algunos quizás, teniendo en cuenta el precio de las frambuesas pero: y quién no lo prueba después de ver la receta? Con el comienzo de los primeros calores, unos platos desplazan a otros y uno de los que viene pisando fuerte es siempre el gazpacho, puede que porque engloba todos los colores y queda bien con cualquier moda. Pero el gazpacho no solo es la mezcla de hortalizas a la que estamos acostumbrados. He podido descubrir gazpacho de cerezas, de pepino, de melón …. lo cual me lleva a pensar que la pasarela está invadida por algo más que una simple mezcla de colores, es en sí, un concepto muy amplio el del gazpacho e incluso, según la textura que se le de, pasado por un colador normal, por el chino o por una gasa de algodón, seduce nuestros paladares de una forma o de otra. No se las veces que he peleado hasta conseguir la textura ideal.

Ir al Blog original:
Gazpacho al aroma de frambuesa.
A las 3 de la tarde

Sopa de cangrejo al Armagnac

Mayo 17, 2010 A las 3 de la tarde Sin Comentarios

Quiero dedicar esta sopa a Sole que ha vuelto a escribir en su blog después de un año de reflexión. Yo me temí lo peor ante su ausencia y hoy he tenido una gran alegría cuando me han hablado de su vuelta. Sole es una amiga especial, una compañera en mi lucha contra el cangrejo, así que amiga, hoy vamos a hacer sopa con el cangrejo y a disfrutar de lo poco que tenemos, lo que nos queda de nosotras mismas, lo que el cáncer no se llevó, con mucha fuerza!!!! Ingredientes 1/2 Kg de cangrejos 6 galeras 1/2 cebolla 2 zanahorias pequeñas o 1 grande 1 cubilete de nata  1 puerro grande (la parte blanca) 2 tomates maduros 1 litro 1/2 caldo de pescado 1/2 cubilete de aceite 1 chorrito de Armagnac, o vino blanco, o Jerez 1 pastilla de caldo Procedimiento Poner las galeras junto con los cangrejos en el vaso del TM y triturar 3 s, V6 con 250 gr de agua. Programar 8 m 100º V1. Cuando pare colarlo bien fino. Enjuagar el vaso.

Ir al Blog original: 
Sopa de cangrejo al Armagnac
A las 3 de la tarde

Vichyssoise de alcachofas

Mayo 10, 2010 A las 3 de la tarde Sin Comentarios

Con tanta alcachofa en la despensa, regalo de nuestros amigos VelSid, he podido disfrutarla en todas sus versiones: fritas, rebozadas, ahogadas, etc pero no imaginaba esta crema fría ni en sueños, más que nada porque la alcachofa es difícil de triturar y siempre queda algo que estropea la textura propia de una crema. Esta receta también es gentileza suya y en ella, explicaban que al final se tritura todo con la batidora pero yo, no conforme y, por si acaso, saqué herramientas para que quedara lo más fina posible y después de bien triturada la pasé por el chino. El resultado fue espectacular. Con los calores que se avecinan bien nos vendría esta vichyssoise a menudo pero me temo que la temporada de alcachofas no se alargue lo suficiente como para cubrir nuestras necesidades. Os pongo la receta y que la disfrutéis tanto como yo. Ingredientes 3 puerros, la parte blanca 3 alcachofas 400 ml de caldo de cocción de las alcachofas 150 ml de leche (si queda muy densa añadir más, yo puse 200 ml) pimienta negra recién molida aceite de oliva vírgen extra sal aceitunas negras deshuesadas unas hojas y flores de salvia Procedimiento Limpia las alcachofas y cuécelas hasta que consideres que están tiernas.

Ir al Blog original: 
Vichyssoise de alcachofas
A las 3 de la tarde

Vichyssoise de alcachofas

Mayo 10, 2010 A las 3 de la tarde Sin Comentarios

Con tanta alcachofa en la despensa, regalo de nuestros amigos VelSid, he podido disfrutarla en todas sus versiones: fritas, rebozadas, ahogadas, etc pero no imaginaba esta crema fría ni en sueños, más que nada porque la alcachofa es difícil de triturar y siempre queda algo que estropea la textura propia de una crema. Esta receta también es gentileza suya y en ella, explicaban que al final se tritura todo con la batidora pero yo, no conforme y, por si acaso, saqué herramientas para que quedara lo más fina posible y después de bien triturada la pasé por el chino. El resultado fue espectacular. Con los calores que se avecinan bien nos vendría esta vichyssoise a menudo pero me temo que la temporada de alcachofas no se alargue lo suficiente como para cubrir nuestras necesidades. Os pongo la receta y que la disfrutéis tanto como yo. Ingredientes 3 puerros, la parte blanca 3 alcachofas 400 ml de caldo de cocción de las alcachofas 150 ml de leche (si queda muy densa añadir más, yo puse 200 ml) pimienta negra recién molida aceite de oliva vírgen extra sal aceitunas negras deshuesadas unas hojas y flores de salvia Procedimiento Limpia las alcachofas y cuécelas hasta que consideres que están tiernas.

Ir al Blog original:
Vichyssoise de alcachofas
A las 3 de la tarde

Has hecho crema de calabaza alguna vez?

Noviembre 1, 2009 A las 3 de la tarde Sin Comentarios

Nunca he hecho crema de calabaza y siempre la he comido asada. Todos los fines de semana mi suegra, que las tiene a montones, asa calabazas o hace buñuelos. Suele ponernos un trozo para que nos la traigamos para Valencia pero nunca se me había ocurrido hacer una crema. El otro día hice hervido y me sobró el caldo. Tal y como están las cosas, cada día da más coraje tirar comida a la basura. Lo guardé e hice esta crema sin más.

Ir al Blog original:
Has hecho crema de calabaza alguna vez?
A las 3 de la tarde

Crema de chirivía con gofre crujiente de manzana

Octubre 24, 2009 A las 3 de la tarde Sin Comentarios

A la chirivía siempre le he dado un uso un poco injusto: añadirla en los caldos para después, una vez ha aportado su jugo, echarla a la basura junto con el nabo que tampoco ha hecho nunca las delicias de nadie. Un día, comí en la Herboristería Navarro y allí elaboran cada día un menú orgánico y vegetariano. De primero siempre hay alguna crema y aquel día era de chirivía, la encontré buenísima y nunca hubiera imaginado que tuviera un papel tan importante en una receta. Aquí he intentado reproducirla a mi manera, haciendo uso de la Thermomix y de algunas especias y siguiendo los pasos que solemos seguir para hacer cualquier otra crema. Tomando como ingredientes: –dos chirivías grandes –dos patatas –una cebolla –2 dientes de ajo –sal, pimienta, nuez moscada –1/2 cubilete de aceite –una pastilla de caldo de verduras, utilizo orgánico –agua y leche a partes iguales –4 apericubes o quesitos Sofreír el ajo con el aceite durante unos minutos. Agregar las chirivías peladas y partidas en trozos, al igual que la patata.

Ir al Blog original: 
Crema de chirivía con gofre crujiente de manzana
A las 3 de la tarde

Blogsdecancer.com Quienes somos Contacta suscribirse

Nube de Tags

VIDEOS DE INTERES

¿QUE ES BLOGSDECANCER.com?

El objetivo de este sitio es reunir en una sola web extractos de los diversos blogs que existen en Internet escritos por personas que han sufrido o padecen en la actualidad un cáncer y exponen su necesidad de compartir sus experiencias con los demás internautas.

Unicamente se publican extractos de los artículos y la aparición en Blogsdecancer.com es totalmente gratuíta.
Si quieres que aparezca tu blog aquí, rellena el formulario de contacto y se incorporará lo antes posible.

SUGERENCIAS Y OPINIONES


Loading

WP Shoutbox
Nombre
Sitio Web
Message
Smile
:mrgreen::neutral::twisted::arrow::shock::smile::???::cool::evil::grin::idea::oops::razz::roll::wink::cry::eek::lol::mad::sad:8-)8-O:-(:-):-?:-D:-P:-o:-x:-|;-)8)8O:(:):?:D:P:o:x:|;):!::?:

RSS Noticias sobre salud